|
Fett
eller kolhydrat
Folkhälsans
vändpunkt
Jag
har i många år både förvånats och upprörts över hur
margarinindustrin med sina nästan bensindoftande och kemikalietillverkade
produkter kunnat nå en form av hälsostatus? Hur Livsmedelsverket i
många år låtit kolesterolexperten Bengt Vessby göra reklam för
margariner, trots att han varit avlönad av just
margarinindustrin?
Gunnar Lindgren: | 2008–11–18 |
Små barn och skolbarn rekommenderas av Livsmedelverket/Unilever
att äta margariner. På min hemsida finns flera rapporter som visar
samband mellan
konsumtion av margarin och exempelvis allergier.
Även
anställda inom margarinindustrin besväras av allergier, vilket
inte är konstigt med tanke på alla kemikalier man använder,
t ex nickelspån som vi vet ger upphov till nickelallergier.
Föräldrar
bör med full kraft slänga ut margarinerna från skolmaten på
dagis, grundskolan och gymnasier.
Jag
har berättat hur allt detta tal om den fettsnåla kostens förträfflighet
saknar vetenskaplig grund, liksom talet om kolesterolets och de mättade
fetternas påstådda farlighet. Margarinindustrins huvudkonkurrent,
mejeriindustrin, har mest mättade fetter i sina produkter medan
vegetabiliska fettindustrin har mest omättade fetter i sina. Därför
har margarinindustrin och deras talesmän inom myndigheter och
dietistkåren lyckats demonisera konkurrentens fetter, medan de egna
fetterna påstås vara "nyttiga".
Livsmedelsverket
har själv påvisat bensinrester i margarinerna "Milda"
och "Nytta/Becel" och vet efter analyser att cancerframkallande
ämnen PAH finns i "Becel proactiv". Men verket ingriper
inte och varnar för detta, eller ens upplyser om detta. Samtidigt
har man påtalat och varnat för PAH i matoljor och rökta
produkter. Inom gruppen PAH finns några av de mest potenta
cancergifter man känner och en expertgrupp inom EU anser att PAH
inte ens skall kunna påvisas i ett förstklassigt livsmedel.
Jag
har också berättat om hur det stora intaget av kolhydrater, som
blir resultatet om man undviker fett, enligt många rapporter leder
till övervikt och relaterade sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdom.
Och än viktigare hur dessa sjukdomstillstånd går mot
tillfrisknande när människor börjar äta mer fett och mindre
kolhydrater.
En studie från sjukhuset i Karlshamn visar hur t o m
patienter som tvingats ta insulin, kunde sluta med detta när de åt
mer fett. Detta tyder på att stora grupper människor i det svenska
samhället i värsta fall hålls fångna i sin sjukdom för att några
prestigefyllda kostexperter tyvärr fått så stort genomslag – trots att forskningen sedan flera år tillbaka visat att de haft
fel.
När
Socialstyrelsen gav läkaren Annika Dahlqvist rätt att rekommendera
mer fett i kosten efter en anmälan från dietister, var detta
ett viktigt första steg mot en befrielse från det fettsnåla oket.
En
amerikansk kostexpert sade för en tid sedan att en hel generation
inflytelserika kostexperter måste gå i pension innan vi kan vänta
en dramatisk förbättring av kostråden och folkhälsan. Jag tror
vi är där nu.
Jag hoppas att en ny grupp kostexperter nu får
inflytande och ersätter Bengt Vessby, Åke Bruce, Wulf Becker,
Stephan Rössner och Claude Marcus när det gäller kostfrågor i
tidningar, radio och TV.
www.gunnarlindgren.com
|
